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超市生鲜日配的陈列的关键点

陈列原则

1、根据日配商品的存放温度需求码货

应注意各种陈列柜不同的使用温度，冷藏食品不可存放在冷冻柜内，以免冰冻冻裂影响口味、导致质变；反之冷冻食品亦不能存放在冷藏柜内，以免冻品溶化、变质。

2、日配商品陈列必须遵守先进先出

日配商品从生产到出厂都有生产日期、保质日期，商品的保质期越短，越不容易销售。应该依据先进货先出货陈列，同时要特别注意同一批货的生产日期是否相同。

3、日配商品陈列时，彩面尽量面向顾客

在没有促销员介绍的情况下，让商品自己引起顾客的注意是十分困难的事。因此在陈列码货时要注意商品包装的彩面、说明要朝向顾客，从而刺激顾客的视线，为下一步的购买行为创造条件，简而言之，给予商品一个能介绍自己的本领。

4、商品陈列必须配对相应的价格卡

每个贩售商品都要有标识牌来说明它的品名、规格、产地、价格，一般来说，价格牌置于所对应的商品左下角。例如A商品陈列为宽2排，那么2排后就是下一个商品陈列的开始，这样就是给予商品的陈列面积，也使顾客更方便寻找商品的价格。

5、快讯商品、店内促销品配备相应的POP

快讯商品、店内促销品除了本身标有正常价格牌外，还必须要利用POP海报来烘托气氛，刺激顾客的购买欲，从而实现促销的真正目的。

6、商品平行码放，分类垂直陈列

对于冷藏、冷冻商品的陈列，必须将分类属性相同的商品垂直集中陈列。但同时要注意：细分时，不应教条地依此原则，如速冻饺子、元宵等可依口味区分。尽量以品牌来区分陈列，才能满足消费者对品牌的认同，符合顾客消费习惯。

7、商品陈列要丰满、要有量感

空缺、量少会让顾客感觉缺货，无可挑选及无法满足顾客需求。尤其在开店前、高峰期前及二次开店前必须保持货架丰满、品项丰富。

8、陈列商品尽量采用隔板

隔板不仅可以起到分隔品项、定位面积的作用，而且可以使货物码放整齐，还能避免相邻商品的串味。

9、陈列需遵循A、B、C商品管理

卧柜冷冻食品陈列时除了分类码放，更重要的是将A类商品大量码放，B类商品适量码放，C类商品少量码放，因为A类商品是销售额的大来源。立柜冷藏食品陈列时除了分类码放，必须注意上、中、下层陈列的原则：在上层所码放的商品应是新进品项、展示品项、轻小品项；中层码放商品应是*品项；下层码放商品应是**品项，重大的品项。

10、商品陈列不可**过装载线

冷冻柜内商品放置不得**过冷冻柜标定装载线，立式冷柜商品陈列不得**出冷柜外，否则会影响风幕和冷风循环，以致商品及设备损坏。

11、陈列柜不具备冰冻商品能力

不能将**冻温的商品放入陈列冻柜中，以免引起陈列冻柜温度升高，影响食品存放质量。

12、杜绝陈列商品掉进柜里

柜内商品的包装必须完好，否则较易掉进冻柜内部，中小型超市设计布局，黏于出风口及下水口，造成损坏柜内部件，引起故障。

大型超市设计_江苏金浩管理策划有限公司是一家从事超市设计，百货商场、购物中心、生活超市、便利店、为主的专业性策划机构，主要为各大商场超市零售行业提供超市设计、超市图纸设计 、超市布局设计、新店筹建、老店整改、营销管理、VI设计、卖场布局、商品指导、业绩提升、人员培训、市场拓展、人才输出、企业托管等管理咨询策划服务。

江苏金浩管理策划有限公司是一家从事百货商场、购物中心、生活超市、便利店、为主的专业性策划机构，主要为各大商场超市零售行业提供超市设计、超市图纸设计、超市布局设计、新店筹建、老店整改、营销管理、VI设计、卖场布局、商品指导、业绩提升、人员培训、市场拓展、人才输出、企业托管等管理咨询策划服务。我们坚持以诚信为本质，以责任为生命，以态度为准责，超市设计规划，以创新为特色，以服务为追求，坚持以客户的满意度为工作的评判标准，在日异激烈的市场竞争环境下，稳步前进，努力拓展自己的市场。我们拥有来自各大商**和大型连锁企业担任高层管理和重要职位的团队兼管理顾问，超市设计，为项目的成功实施提供了坚实**。

卖场区域分类  

1、 熟食，生鲜，速冻等商品或区域放在门店的较深处或主要的通道上；  较吸引顾客的商品或区域放在门店的较深处或主要的通道上，以便吸引顾客完全的将自己的门店光顾一遍。，一方面靠近后场的作业区，另一方面还可以吸引顾客走遍全场。  

2、 果蔬区一般被认为*部门，通常的布局是满足顾客的相关购物需求，安排在肉食品的旁边；  还有一种安排就是放在顾客购物流程的开端，以免随着顾客购物的增加，无力购买高价的蔬果。 

3、 由于奶制品和冷冻品具有易融化，易腐蚀的特点，所以一般它被安排在顾客购买流程的最后，临近出 口，同时奶制品和冷冻品通常在一起，这样有利于设备的利用。 

4、 烘焙品的主力商品是面包，大型超市设计，销量大，毛利高，大多被安排在DI一货架和靠近入口的地方，这样不仅会 刺激高价位的面包的出售，而且还会避免顾客遗忘。  

5、 杂品部分主要在超市卖场的*，采取落地货架形式，布局为纵向陈列，这样顾客就可以TOU视纵深， 其他的陈列方式一般不被接受。  

6、 店头会有门店专门设计的一些烘托卖场氛围的热烈的商品展示，来渲染顾客的购物情绪，给顾客形成 一个良好的购物印象。同时这个商品展示的平台要注意摆放合适，做到便于顾客出入的原则。 

7、 还有一项商品规划的设置就是一般部门的设置规划本着防盗防损的目的，一些丢失率较高的商品会专 门安排在一些特定的角落，例如：口香糖总是在收银台前，化妆品总是在门店内的醒目的地方。